Les ateliers Jacobacci ont fabriqué des instruments pour de célèbres artistes français tels que  Johnny Hallyday, Eddy Mitchell, Pierre Cullaz, Sacha Distel, Bernard Pagnotti et Francis Cabrel.

Né en 1931, Roger Jacobacci commence à fabriquer des guitares électriques dans l’atelier de son père au début des années 1950. À un rythme d’environ cinquante guitares par mois, fabriquées en exclusivité pour le magasin parisien Major Conn, Roger Jacobacci et son frère André inaugurent alors en France la production de guitares électriques. Au début des années soixante, dans la dynamique de la vague yéyé, l’atelier fabrique des guitares et basses solid body, permettant ainsi aux nombreux groupes électriques d’acquérir des instruments bon marché. En 1963, Roger Jacobacci prend la direction de l’atelier et commence à signer ses instruments du nom de Jacobacci. L’activité de l’atelier cesse en 1994.