En France, la seconde moitié du XVII^e siècle consacre le déclin du luth et l'apogée de la guitare. Si un seul nom doit rester attaché à la facture française de guitare pour ce siècle, c'est celui des Voboam : trois générations de facteurs, un prototype d'une surprenante régularité, un style de décor et ses subtiles variations. Le nom de Voboam est resté recherché pour la perfection des modèles qui porte cette signature.

La guitare parvient à imposer ses avantages auprès d'un milieu amateur et trouve bien sûr un écho auprès des musiciens professionnels comme Henri Grénerin, Hurel, Bartolotti et surtout Robert de Visée lesquels pratiquent aussi le théorbe. Seul Francisco Corbetta se voue, semble-t'il, exclusivement à la guitare.

L'instrument est lancé dans le monde lorsque le jeune Louis XIV puis Lully y attachent leur nom.

Le Roi apprécie le talent de Visée puisque, non content d'en recevoir des leçons de guitare, il le fait jouer le soir à son chevet (Journal de Dangeau). Mais le Roi n'est pas seul à s'intéresser à la guitare : Lecerf de la Viéville nous apprend que dans sa jeunesse, Jean-Baptiste Lully (1632-1687) fut élève d'un « bon Moine, qui lui donna le premier quelques leçons de Musique, qui lui aprît à jouer de la Guitare…Lulli commença par cet instrument…il conserva le reste de sa vie de l'inclination à en jouer ».

Sa vogue mondaine en fait un accessoire obligé des gravures de mode (Dame en habit de chambre, I .D. de Saint Jean, 1675, Dame de qualité jouant de la Guitarre, Nicolas Bonnart, 1694) et un symbole galant.

La guitare, avec ses cinq paires de cordes de boyau, développe grâce à sa construction légère, une sonorité cristalline et nerveuse. Elle est appréciée pour jouer des danses qui constituent à l'époque l'essentiel d'un répertoire commun au théorbe (les deux instruments ayant quasi le même accord) : allemandes, courantes, sarabandes, gigues et menuets deviennent sur la guitare particulièrement attrayants grâce à la technique des batteries rythmiques.

Une quantité appréciable de transcriptions d'airs et de danses tirés de Ballets et d'Opéras de Lully, pour la guitare (et le théorbe), nous sont parvenues, pour la plupart signées de Visée. Elles offraient aux amateurs la possibilité de refaire sonner à la maison l'Ouverture de la Grotte de Versailles ou les fameuses Sourdines d'Armide.

Elle accompagne les airs et brunettes à la mode et, aux côtés du théorbe, du clavecin, de la basse de viole et du violoncelle, elle contribue à enrichir de sa couleur délicate la réalisation de la basse continue.

Les mémoires et correspondances de l'époque témoignent aussi de la prolifération de concerts privés. Les méthodes abondent, pour apprendre aux amateurs la pratique de la basse continue. L'engouement extraordinaire pour la guitare s'éteint sous la Régence. Jean-Baptiste Voboam se reconvertit les dernières années de sa vie dans la facture de viole.

Au début du XVIII^e siècle, la guitare n'est plus au goût du jour. Le clavecin et la harpe, puis plus tard dans le siècle le pianoforte l'ont supplantée dans son rôle d'instrument soliste. De plus, un intérêt croissant pour la musique de chambre, en Italie d'abord, puis en Espagne, et une passion pour l'Opéra, détournent le public de cet instrument moins sonore. Cependant, en France, la guitare ne disparaît pas complètement et garde son statut d'instrument de l'aristocratie, comme en témoignent les peintures d'Antoine Watteau (1684-1721) et de Nicolas Lancret (1690-1743).

Mais, à partir de 1780, un regain d'intérêt pour la guitare est manifeste. L'époque a changé et la bourgeoisie montante s'est frayée un plus large chemin dans la vie musicale en y apportant ses nouveaux goûts. La nouvelle vogue pour la romance explique aussi l'engouement pour cet instrument le mieux adapté pour accompagner.

La guitare semble également l'instrument rêvé pour réaliser certaines idées esthétiques des grands philosophes du siècle, comme Jean-Jacques Rousseau : « Il faut que la basse, par une marche uniforme et simple, guide en quelque sorte celui qui chante et celui qui écoute, sans que l'un ni l'autre s'en aperçoive » (Lettre sur la musique française).

A la fin du siècle, la transition se fait progressivement entre la guitare à cinq chœurs (généralement quatre cordes doubles et une chanterelle) et la guitare à six cordes simples, (sous l'influence de la guitare-lyre), précurseur de la guitare classique.

Le début du XIX^e siècle est marqué par un renouveau d'intérêt spectaculaire pour la guitare (amorcé dès le milieu du XVIII^e siècle). De nombreux facteurs interviennent pour lui donner peu à peu son visage moderne.

Un public différent, celui d'une bourgeoisie nouvellement promue, aux racines musicales tournées davantage vers les pratiques traditionnelles orales, influe sur le répertoire et sur la technique, déterminant des modifications sur le plan de l'accord, de la notation et bien sûr de la facture.

La guitare devient un apprentissage indispensable à une bonne éducation. Dans toute l'Europe se répand la « Guitaromanie ». Le répertoire de la guitare s'internationalise sous l'impulsion de virtuoses-compositeurs voyageant à travers le continent. Les italiens Ferdinand Carulli (1770-1841) et Niccolo Paganini (1782-1840), virtuose du violon mais aussi de la guitare, nous laissent une production abondante. L'école espagnole s'affirme grâce à Fernando Sor (1778-1839) et Dionisio Aguado (1784-1849) dont les méthodes restent réputées.

A Paris, deux luthiers dominent la production : René Lacote (ou Lacôte, actif 1820-1853) et (vers 1790-1856). En Espagne, le grand maître de la guitare et véritable père de la guitare dite « classique » est Antonio de Torres (1817-1893). Il construisit ses premiers instruments selon un modèle et des proportions qui dataient de 1700 environ. Mais vers la fin des années 1850, il confère à l'instrument les caractéristiques essentielles de la guitare moderne (caisse ample à larges éclisses, barrage intérieur en éventail) que le talent du guitariste Francisco Tarrega a contribué à imposer.

Les facteurs Manuel Ramirez (1869-1920) et Vicente Arias (vers 1840-1912), à Madrid, Enrique Garcia (1868-1922) et Francisco Semplicio (1874-1932), à Barcelone, illustrent une facture issue de Torres.

La simple évocation du fameux « cahier de Robert Bouchet » est devenue une sorte de référence mythique en matière de construction de guitare.

L'original du document fut donné, selon la volonté de l'auteur, au Musée de la musique par Madame Andrée Bouchet en 1988. Il est d'autant précieux que, jusqu'à une époque récente, les luthiers n'écrivaient pratiquement jamais et gardaient jalousement leurs secrets de fabrication. Une édition en fac-similé proposée par le Musée est parue en 2003.

Le cahier d'atelier, rédigé vers 1950 par Robert Bouchet, développe au long d'une centaine de pages les étapes de la construction d'une guitare dans la tradition artisanale espagnole. Les opérations y sont détaillées par de savoureux dessins et diagrammes pleins de vie et de pertinence.

En 1936, Bouchet, facteur de guitare autodidacte, rencontre Julian Gomez Ramirez, luthier espagnol installé à Paris avant 1921, lui-même héritier des suiveurs d'Antonio de Torres. D'abord visiteur curieux et assidu, Bouchet suit la fabrication de la guitare qu'il commande à Ramirez en 1938.

Dès la fin de la guerre, il mène ses premières expériences de luthier à l'aide de ce qu'il a observé et avec des moyens extrêmement modestes. Les connaissances de lutherie ainsi acquises constituent la base de ses futures guitares. Il prend pour modèle le maître luthier Antonio de Torres et construit des guitares selon la tradition espagnole. Puis, peu à peu, il s'engage dans le domaine de la création.

En 1957, il ajoute une barre transversale asymétrique sous le chevalet - la fameuse « barre d'âme » - innovation qui lui est inspirée après la restauration d'une guitare faite par le luthier parisien René Lacote en 1818.

Ce nouveau modèle, par sa sonorité chaleureuse et équilibrée, séduit les concertistes comme Ida Presti, Alexandre Lagoya, Julian Bream, Manuel Lopez-Ramos, le duo Pomponio-Zarate. Dès lors, la notoriété de Robert Bouchet ne cesse de croître et le hisse au plus haut niveau, aux côtés d'un Lacote ou d'un Voboam.